Az életmódváltás egyik legnagyobb kihívása, a saját konyhánkat megújítani! Ti hogy álltok a főzéssel? “Tudatosan élő bio-konyhatündérek” vagytok, vagy az “utolsó percben megment az éhhaláltól a félkész gyorskaja” típusba tartoztok? Én bevallom őszintén az utóbbiak táborát erősítettem, eddig, na de most…! Az életmódváltásom elkezdése óta egyre bátrabban próbálgatom a szénhidrát csökkentő főzési praktikákat, újra gondolom a receptjeimet. Gyorsan megtanultam, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan a főtt étel szénhidrát tartalmát kiszámolni, sok fejtörést okoz azonban a köretek kérdése. A krumpli, rizs, fehér tészta tiltólistán vannak, ám én el sem tudom képzelni az életet nélkülük. Mit lehet enni a hús mellé, ha ezeket nem? A párolt zöldség az egyetlen ötletem, nem rossz, grillezve még jobb, de másra is vágyom. Keresgélek, ötleteket gyűjtök. A krumplit nagyon szeretem, nem is száműzöm teljesen az életemből, de csak kiegészítésként, kis adagot eszem. Bár a sült krumpli a közgondolkodás szerint nem túl egészséges étel, számomra mégis ez az elkészítés ajánlott leginkább, a zsír ugyanis lassítja a szénhidrát felszívódását. A rizsről teljesen lemondok, de nem fáj érte a szívem, egyrészt mert meglepően csúnyán bánik a vércukrommal, másrészt mert felfedezem a bulgurt, ami pontosan ugyanolyan, mint a rizs, csak sokkal egészségesebb. Kis utánajárást igényel, bioboltokban és az üzletek bio részlegén lehet kapni, na meg török kifőzdékben, ez ugyanis egy török búzaféle. A bulgur az igazi török búza, nem a kukorica. Bonyolultan hangzik? Igen, tudom. Száraz tésztából rengeteg teljes kiőrlésű és szénhidrát csökkentett változatot lehet kapni nagyon változó minőséggel, néhány zacskó a kukában landol, mire megtalálom azt a márkát, ami ízlik. Új felfedezettem a csicsóka, pont úgy néz ki, mint a krumpli, ám sokkal nagyobb a rosttartalma. Első körben nem ízlik, azt várom szegénytől, hogy krumpli legyen , pedig ő nem az. Aztán feladom az előítéleteimet, adok neki még egy esélyt és másodszorra már megugorja a lécet, kedvelt köret lesz belőle. Piacon nem olcsó, a nagymamám kertjében kiirthatatlanul nő, zsákszámra hozzuk haza. Megbarátkozom a hüvelyesekkel, a lencsével és a babbal, előző életemben évente egyszer ettem belőlük, újévkor, most azonban rájövök, hogy mennyire laktatóak és egészségesek. Nyert ügyük van, nem csak főzelékként. Kísérletezzetek bátran, észre fogjátok venni, hogy milyen változatos köret variációkat tudtok kitalálni, ha túlléptek a krumpli-rizs-tészta hármason! Az eletmodvaltok.com oldalon minden nap változatos recepteket próbálhattok ki, Vrabel Kriszta gasztroblogger pedig személyes tanácsaival segít nektek a program során!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: